トーモア 2011 62.6％ / ルビンズベース＆信濃屋銀座店

容量：700ml
ボトラーズ：…　※ ルビンズベース＆信濃屋銀座店向けPB
生産地域：スペイサイド
蒸留所名：トーモア
樽の種類：…
カスク№：800046
蒸留年：2011
熟成年数：…
ボトリング年：…
度数：62.6％
総本数：…本
発売時期：2021年2月　※参考価格　税抜1万円代前半
飲んだ場所とタイミング：ハリーズ高岡　2021年2月
コンディション：開けたて

名古屋のモルトバー　 ルビンズベース(Rubin’s-vase)と東京の酒販店の信濃屋銀座店とのコラボレーションのPBです。

1月のティーリング1998のテイスティングノートでもご紹介しましたが、ルビンズベースは、ウイスキーラバーズ名古屋の実行員で、中心的な役割を果たしていらっしゃる伊藤氏がオーナーバーテンダーで、私も自身も、ウイスキーラバーズ名古屋の際に毎回お伺いしています。

伊藤氏は、とても気さくな性格で、男女や年齢層を問わず多くのファンがいらっしゃって、生産者やバーテンダー、インポーターそして酒屋との繋がりも多く、プライベートボトルもしばしばリリースされており、前回のティーリング1998 22年 ラムカスク 49.8％ ルビンズベース(Rubin’s-vase)3周年記念ボトルにつづいて、PBをリリースされました。

信濃屋銀座店は、その名の通り、東京の大手酒販店の信濃屋の銀座にある店舗で、店長の堤氏がPBのリリースに携わっており、インチガワー、グレンギリー、グレンファークラスなどのPBをリリースされていらっしゃいます。

また、堤氏は非常に高い美的センスをお持ちの方で、盆栽、カリグラフィ、その他芸術やデザインにも精通されており、PBの選定においても、その美学が垣間見えます。

モルトヤマ　店主　下野孔明のテイスティングノート

香り：日本酒の吟醸香、オレンジ、バニラアイス、青いマンゴーの皮、青いバナナ、おしろい、白い花、ココナツ、ハチミツ、アプリコット、バナナセーキ。

味：ややドライ、オーガニックのウェハース、ドライなハイプルーフアルコール、少しアプリコット、すこしざらっとした若いモルティさ、バナナ。

トーモアらしい青い(※緑色)フルーティさが感じられる1本で、若いヴィンテージながらも華やかさがあります。

味わいの中に、若さやハイプルーフのアルコールの刺激が感じられはしますが、香りの華やかさに関しては、若いものの中では魅力的だと思いました。

テイスティングをして、ラベルのタマラ・ド・レンピッカの「緑の服の女」をまじまじと見てみると、青いフルーティさや、白い花や華やかさ、そしてツンとしているところが、ラベルの「緑の服の女」と不思議なほどリンクしているところがとても興味深く、堤氏のセンスの光るところなのかもしれません。

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