嘉之助 2020 ～ 2025 IPAカスク 58% / OB Kyoto Fine Wine and Spirits 5周年記念向け
KANOSUKE 2020–2025 IPA Cask 58% / DB for the 5th Anniversary of Kyoto Fine Wine and Spirits
容量(Amount)：700ml
ボトラーズ(Bottler)：OB(DB)
生産地域(Region)：鹿児島(Kagoshima, Japan)
蒸留所名(Distillery)：嘉之助蒸溜所(Kanosuke)
樽の種類(Cask Type)：IPAカスク(IPA CASK)
カスクナンバー(Cask No.)：…
蒸留年(Distilled)：2020
熟成年数(Aged)：4年(YO)
ボトリング年(Bottled)：2025
度数(Alc/vol.)：58％
総本数(Number of Bottles)：…
発売時期(Sales Period)：2025
概要(Overview)
京都の酒販店である、Kyoto Fine Wine and Spirits(KFWS)の5周年向けの嘉之助のシングルモルトです。
嘉之助としては珍しい、IPAカスクでのリリースの1本です。
This is a single malt whisky from Kanosuke, released to commemorate the 5th anniversary of Kyoto Fine Wine and Spirits (KFWS), a liquor retailer based in Kyoto.
It is a rare release from Kanosuke, matured in an IPA cask.
モルトヤマ 店主 下野孔明のテイスティングノート
Tasting note by Tadaaki Shimono (MALTOYAMA)
嘉之助 2020 ～ 2025 IPAカスク 58% / OB Kyoto Fine Wine and Spirits 5周年記念向け
KANOSUKE 2020–2025 IPA Cask 58% / DB for the 5th Anniversary of Kyoto Fine Wine and Spirits
香り：華やかでフルーティー。青リンゴ、笹飴、華やかなホップと酸、力強い蜂蜜、ハーバル。
味：丸く甘やかで、みずみずしく滑らか。力強い蜂蜜、ホップの苦味と酸味、笹飴、リンゴ。後味には酸味とホップの苦味、そして甘さが残る。
総評：華やかかつフルーティーで、苦味や酸味も強く、明らかにIPAカスクの影響を強く受けています。
IPAカスクの個性は非常に強く、苦味もありますが、全体としてはうまくまとまっており、何より後口に残る甘みが印象的でした。
また、滑らかさも心地よく、熟成がうまく進んでいることがうかがえます。変化球的な要素があり、好みが分かれる部分は多少あると思いますが、ハイレベルな1本でした。
Nose:
Elegant and fruity. Green apple, bamboo leaf candy (sasa-ame), bright hops and acidity, robust honey, and herbal notes.
Palate:
Round and mellow, juicy and smooth. Powerful honey, bitterness and tartness from the hops, bamboo leaf candy, and apple.
The finish lingers with a blend of tartness, hop bitterness, and a touch of sweetness.
Overall Impression:
Floral and fruity with a pronounced bitterness and acidity, clearly showing the strong influence of the IPA cask.
While the character of the IPA cask is bold and brings a noticeable bitterness, the whisky as a whole is well-balanced.
The lingering sweetness in the aftertaste is particularly memorable.
Its smooth texture adds to the pleasant mouthfeel, suggesting that the maturation has progressed nicely.
Though its distinctive character may divide preferences, it is undoubtedly a high-level expression.
※This tasting note was translated into English by AI.
香味の好みだけでのポイント(Points for flavor preference)：4.0
このサイトのポイントについて(※ご一読ください)/About the points of this site(*Please read)
下野 孔明（しもの ただあき）
モルトヤマ 店主
T&T TOYAMA株式会社 代表取締役社長COO
1983年富山生まれ。
2003年の20歳の大学生の頃に偶然、宇都宮のバーでウイスキーを飲まされ、それがきっかけでシングルモルトに傾倒する。
2013年にシングルモルトウイスキーの通信販売専門店であるモルトヤマを開業。
2021年に世界初の本格的ジャパニーズウイスキーボトラーズであるT&T TOYAMAを設立。
選定やブレンドに関わったプライベートボトルは100本を越える。
訪れたウイスキー蒸溜所は、日本、スコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ、韓国、台湾を合わせて160箇所を超える。※2024年11月現在
Tadaaki Shimono
Owner of MALTOYAMA.
Representative Director, President & COO, T&T TOYAMA Co., Ltd.
Born in Toyama, Japan in 1983, Tadaaki Shimono’s passion for single malt whisky ignited at the age of 20, when a chance encounter with a dram at a bar in Utsunomiya sparked a lifelong fascination.
This passion led him to establish Malt Yamazaki, an online retailer specializing in single malt whiskies, in 2013. Furthering his commitment to the spirit, he founded T&T TOYAMA in 2021, pioneering Japan’s first authentic whisky bottler.
A dedicated student of whisky, Shimono has traveled extensively, visiting over 160 distilleries across Japan, Scotland, Ireland, the United States, Canada, Korea, and Taiwan (as of October 2024).
For a more detailed biography, please click here
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