余市 ピーティ&ソルティ 12年 55%

余市 ピーティ&ソルティ 12年 55%

蒸留所限定の3種のコンセプト(?)ボトルの1本です。余市 ピーティ&ソルティ 12年 55%

香り:強いピート、海岸の焚き火の燃えカス、灰、穀物の殻、オイル、リンゴ、ややドライな印象。
味:強いピート感があり、あとからピート返ってくる。ウッディ、モルティ、少し焦げた樽、リンゴ、溶剤。

ピーティがニュアンスが感じやすい余市の中でも、ピーティなニュアンスが強いです。
スコッチに例えるなら、アイラモルトというよりは、どちらかと言うと北ハイランドよりのピートのニュアンスに近いように思いましが、燃えカスや灰の印象が強かったです。

また、ソルティな部分に関しては、海っぽい感じを感じなくはかなったですが、アイラモルトやスプリングバンクと比べると、そこまでソルティと言うほどには感じ取ることが出来ませんでした。

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余市 ウッディ&バニラ 12年 55%

余市 ウッディ&バニラ 12年 55%

蒸留所限定の3種のコンセプト(?)ボトルの1本です。

余市 ウッディ&バニラ 12年 55%

香り・味共に、しっかりとしたウッディさ、リンゴ、ピート、レモン、ハチミツ、徐々にエステリーなフルーツ感が出てくる。甘さはやや強い。

ウッディさはしっかり感じられた一方で、あまりバニラっぽい感じませんでした。

のっけからウッディさがは強かったのですが、バニラや甘い感じのスパイスを探したものの、自分の中ではバニラを、上手く捉えることが出来ませんでした。

もしかすると、テイスティンググラスで時間をかけると、拾えるのかもしれません。

ちなみに、こちらの熟成に使った樽は新樽だそうで、ウッディな印象からエステリーなフルーツの印象に変わってくるのは、新樽の影響かもしれません。

何のフルーツとは言えませんが、華やかで香り立ちのよいフルーティさが顔を出して、そこに魅力を感じました。

このボトルに関しては、ポテンシャルを感じるのですが、ショットグラスのせいで、かなり良さを拾えていないような気がしました。テイスティンググラスで、もう一度、ちゃんとテイスティングしてみたいと思う1本でした。

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余市 シェリー&スイート 12年 55%

余市 シェリー&スイート 12年 55%

蒸留所限定の3種のコンセプト(?)ボトルの1本です。

余市 シェリー&スイート 12年 55%

香り:ピート、シェリー、モルティ、潮気、香りがやや単調。  
味:香りのイメージ通りで、シェリーの甘さは感じるものの、シェリーの濃さや質はやや物足りなく、ぼんやりした印象。

グラスのことを考慮しても、同条件で飲んだ余市の原酒4種や『ウッディ&バニラ』、『ピーティ&ソルティ』よりも、相対的にやや物足りなり印象でした。

ただ、サルファーの要素の不快な感じはありませんでした。

同じコンセプトの宮城峡12年は、レーズンやビターチョコの様な、濃いシェリー感があり、12年ものとしては、重厚感があったのですが、こちらの余市に関しては、樽の主張があまり感じられませんでした。

宮城峡と余市自体の違いというよりは、熟成に使った樽の質や影響の差のせいだと思われます。

ちなみに、蒸留所の職員の方によると、こちらのボトルは、すべてシェリー樽で熟成させているそうです。

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余市 原酒 シングルカスク 20年 60% #400686

余市 原酒 シングルカスク 20年 60% #400686

余市蒸留所限定のシングルカスクです。

余市 原酒 シングルカスク 20年 60% #400686

香り:焦げ、ピーティ、ウッディ、穏やか。開けて時間が経っていないせいか、香りの主張は強くない。
味:焦げ、ピート、やや樽のエグみが強い、軽くパイナップルのフルーティさ、粘性を伴う魅力的な甘さ、全体的にマイルド。

蒸留所限定で販売されているものでは、最長熟成期間となっていました。
以前は、25年も販売されていたようですが……。

こちらの20年は、蒸留所の職員の方に伺うと新樽だそうです。

確かに、飲んだ印象としては樽のエグみが少し気になりましたが、新樽の20年での熟成ということが影響しているのかもしれません。

その一方で、高い度数ながらも、中長期熟成ということで、熟成感を感じるマイルドな味わいで、甘さに魅力を感じられました。

ちなみに 価格は、確か500mlで2万円程度だったかと思いますが、原酒の販売コーナーにて、複数本をまとめ買いされる中国系の観光客の方が何人もいて、非常に驚きました。

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余市 原酒 シングルカスク 15年 61% #412162

余市 原酒 シングルカスク 15年 61% #412162

余市蒸留所限定のシングルカスクです。

余市 原酒 シングルカスク 15年 61% #412162

香り:モカ、塩気、ピーティ、焦げた樽、シェリー、モルティ
味:香り通りの印象で、甘さも濃さも特別強いわけではないが、シェリー樽と思われるリッチ甘みが感じられる。焦げとゆで卵やゴムなどを思わせるサルファーな不快な香味が徐々に強調され、少し気になる。

こちらは、余市蒸留所の職員の方に伺ったところ、やはりシェリー樽とのことでした。

蒸留所のお土産としては、一番人気だったのか、自分が余市蒸留所に行っときには、既に500ml瓶も180ml瓶も売り切れの状態で、シェリー樽熟成の人気の高さを感じました。

残念なことに時間の経過とともに、シェリー樽にしばしば感じられるサルファーな印象が強くなり気になりましたが、それ以外の部分では、完成度の高さが光っていました。

それと、同じく原酒の5年や10年と違い、ピートや潮気が強い気がしたのは、原料の麦芽のタイプが少し違うせいなのか、それとも他の要素のせいなのかは判然とはしませんが、樽や熟成年数の違いだけではなく、熟成前の元々の酒質が少し異なるように思われました。

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