トーモア スイート&スモーキー ポート・フィニッシュ 56.5% / クーパーズチョイス

トーモア スイート&スモーキー ポート・フィニッシュ 56.5% / クーパーズチョイス

テイスティングノート
香り:スモーク、ミント、赤い果実、鼻腔を刺激するアルコール、若さを感じる麦感、カラメル。
味:しっかり甘くスモーキー、灰、スモーク、干しぶどう。キャッチーな味わい。

スペイサイドモルトの中でも、割りと優しくライトで大人しい印象のトーモアですが、こちらは、かなり自己主張が強く、スモーキーさとポートワイン由来と思われる甘さが強く、大変キャッチーな味わいに仕上がっています。

勉強不足で恐縮ですが、トーモアでここまでスモーキーなタイプのものがあるというのは初めて知りましたが、トーモアらしい優しさもありながらも、その名に恥じず、しっかりスモーキーで、かつしっかり甘いです。

アルコールの鼻腔に対する刺激が強く、麦の香りにも若さは感じますが、スモーキーさと甘さが、若さをマスクしています。

フィニッシュということもあり、しっかりとした甘さに、少し、取ってつけたようなニュアンスも感じますが、不快な印象ではなく、これはこれで面白いなぁと思える1本で、特にバーで、スモーキーでキャッチーな変化球が欲しいと思われている方にはオススメの1本です。


※以下、モルトヤマの宣伝です。

★トーモア スイート&スモーキー ポート・フィニッシュ 56.5% / クーパーズチョイス
6,144円(税込6,635円)
https://e-singlemalt.co.jp/?pid=123037117


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トーモア 1988 28年 63.3% バーボンバレル / ザ・シングルモルツ・オブ・スコットランド

トーモア 1988 28年 63.3% バーボンバレル / ザ・シングルモルツ・オブ・スコットランド

香り:ほうじ茶、濃厚な古めの樽香、鼻にツンと来るアルコール、オイル、麦、はちみつ。
味:ほうじ茶、濃厚な黄桃や蜂蜜を思わせるとろっとした甘さ、少しトロピカルなフルーティな要素もある、古め樽を思わせる濃いウッディさ、ナッツ。まだ固さがあるが、濃厚さや高いポテンシャルを強く感じる。

開けたての詰替えのサンプルをテイスティングしました。

1988年蒸溜の28年熟成にもかかわらず、熟成年数はなんと63.3%というハイプルーフというのは大変珍しいように思います。

記憶に新しい、ザ・テイスターシリーズの同ヴィンテージの同熟成年数のトーモアが49.3%ですし、熟成の環境が異なるにせよ極端な違いです。

一般的な蒸溜所に関しては、樽に詰める際のアルコール度数(※エントリープルーフ)は、63.5%程度に設定するところが多いので、そう考えるとかなりハイプルーフです。

実際、ノージングをすると、アルコールが鼻にツンとする感じはたしかにありますが、そこまでトゲトゲしいというほどではありませんでした。

香味ともに、恐らく樽由来と思われるほうじ茶を思わせるようなニュアンスがあり、強めの古い樽のニュアンスも感じられました。

飲むと、力強さはありますが、長期熟成のお陰なのか、アルコールの荒々しさみたいなものは、あまり感じず、固いながらも濃厚という印象でした。

そして、黄桃や蜂蜜を思わせるトロッとしたニュアンスのある濃厚な甘さに加えて、少しトロピカルなフルーティさも感じ、少し驚きました。

恐らく、開栓して、味わいの固さが取れてくると、もう少し、フルーティな要素がほぐれて、リッチフルーティさを拾えて、より一層魅力的になりそうな予感がします。

長期熟成でありながらも、まだ、現実的な価格でなかなかの出来です。

もし、バーで見かけたら、また飲んでみたいと思います。

特にオススメの1本です。


以下、モルトヤマの宣伝です。

トーモア 1988 28年 63.3% バーボンバレル / ザ・シングルモルツ・オブ・スコットランド
20,275円(税込21,897円)
https://e-singlemalt.co.jp/?pid=121991795


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トーモア 1988 28年 49.3% / ザ・テイスター シリーズ (スコッチモルト販売)

 トーモア 1988 28年 49.3% / ザ・テイスター シリーズ (スコッチモルト販売)

店主 下野のテイスティングノート
香り:開けたてのサンプルのため少し固い、上品なウッディさ、オレンジピール、黄桃、僅かに完熟前の青さのあるメロン。
味:スムースで優しい、繊細でややライト、モルティな甘さ、オレンジやスパイス。

非常に繊細なで優しいトーモアです。
フィンガルの谷嶋氏がセレクトされた、このテイスターのトーモアですが、その物腰の柔らかい人柄を体現されたようなトーモアで、飲み手の気持ちも穏やかにしてくれるような優しさを感じます。

強い個性や強い飲みごたえのあるタイプではありませんが、このトーモアに秘められた繊細な魅力を感じ取って欲しいと思われている谷嶋氏の意図が感じられます。

控えめで、細身の綺麗で上品なお嬢様という感じで、外見だけではあまり目立たない存在ですが、丁寧に接するとその魅力に魅了されるといったところでしょうか。

ぜひ、一度、じっくりと時間を掛けて、丁寧に召し上がってみて下さい。

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谷嶋氏と『テイスティング』

ご存じの方の方が多いと思いますが、谷嶋氏は、休刊となったウイスキーワールドのテイスターの一人としてご活躍されていたり、ウイスキー文化研究所で、テイスティングのセミナーの講師を務められていたりしました。

現在は、洋酒文化の新興のため『酒育の会』を立ち上げて、運営されています。

私、店主 下野は、何度か谷嶋氏のテイスティングのセミナーに参加させていただきましたが、その度に、気づきが多く、大変勉強になることばかりでした。

モルトに精通されているだけでなく、ソムリエでもあり、また、カクテルを提供されるバーテンダーでもあり、元々は化学に関するお仕事をされていたこともあり、谷嶋氏のテイスティングコメントは奥が深く、気付きが多いです。

それ故に、谷嶋氏がセレクトされたこのトーモアのテイスティングコメントを書くことが憚られたのですが、恥ずかしながら、自分なりに感じたことを素直に書かせて頂きました。

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谷嶋氏が営むバー・フィンガル

谷嶋氏は、神楽坂で、バー・フィンガルをいうお店を営んでいらっしゃいまして、私、もいとど伺ったことがあるのですが、非常に雰囲気が良く、落ち着いてリラックスして飲めるお店だと思います。

もちろん、シングルモルトも充実していて、中には貴重なオールドボトルもあります。

飯田橋駅から比較的近い場所にありますので、ぜひ、足を運んでみてください。

バー・フィンガル

〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3丁目1
03-3235-2378


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※以下宣伝です。

モルトヤマでも、本商品をご購入いただけます。完売の際は、ご容赦下さい。

トーモア 1988 28年 49.3% / ザ・テイスター シリーズ (スコッチモルト販売)
https://e-singlemalt.co.jp/?pid=117195928
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