三郎丸 1994 ~ 2016 シングルモルト 50%

三郎丸 1994 ~ 2016 シングルモルト 50%

香り:古めの樽、特徴的な穀物の香り、ピート、ミーティ、甘露飴、リンゴ、ミント。
味:粘性を感じる甘さ、ミーティ、甘露飴、溶剤、少しの粉っぽさ、穀物を思わせる植物感、タバコ。

改修前の三郎丸蒸溜所の特徴であるミーティさと穀物の植物感が現れつつも、バランスが取れた1本。

今月、リニューアルオープンした三郎丸蒸溜所ですが、もちろん、こちらはリニューアル前の原酒で、焼酎用のステンレス製のポットスチルで生産された1本です。

先述の通り、ミーティさと穀物の植物感が旧三郎丸蒸溜所の特徴で、そのクセのため、多少、飲み手の好みがハッキリと出ると思います。

このミーティさに関しては、主因としては、やはり、ポットスチルがステンレス製であったためだと思います。

通常、ウイスキーのポットスチルは銅製で、触媒作用により硫黄化合物が分解されるのですが、旧三郎丸蒸溜所(※リニューアル前の意)の原酒に関しては、焼酎用のステンレス製のポットスチルであったため、いずれにも、硫黄化合物のいわゆるミーティと呼ばれるような香味が感じられます。

そういう意味では、樽からではなく、原酒そのもの由来のミーティさを感じられる貴重な1本だと思います。

また、穀物の植物感に関しては、以前はポットスチルを焼酎の蒸留に使用していたり、ネックやコンデンサーをきれいに洗浄できていないまま初溜と再溜を同じポットスチルで行っていたりなど、いろいろな要因が考えられるとのことで、これらの問題に関しては、現在、クリアされているので、リニューアル後は、植物感に関してもミーティさに関しても、クリアされているようです。

実際に、先日、金沢のウイスキーイベントに、三郎丸蒸溜所が出展されていた際に有料試飲でだされていた、今シーズン2回目の仕込みのニューポットは、かなり洗練された味わいに進化しており、たいへん驚かされました。

まだ、若干、モルティな香味が若干強いかなぁと思ったのですが、プロジェクトリーダーの稲垣氏によれば、麦汁(ウォート)もう少し工夫して取り出し、より清澄なものを取り出すことができるはずなので、改善できるはずだと仰っていましたので、ますます期待が持てると思います。

三郎丸1994に関しては、限定販売されていたボトルで、既に完売ですが、バーでは、まだ飲めるところもあるようです。

富山県内ですと、今のところ、高岡市にある、先日リニューアルオープンされたモルトバーのハリーズ高岡さんにて、ショットで飲むことができるようです。(※完売の際はご容赦ください。)

単純に美味しいかどうかだけでなく、歴史的にも資料的にも大きな意味のある一本だと思いますので、見かけた方は召し上がってみてください。

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富士御殿場蒸溜所 ピュアモルトウイスキー 40%

富士御殿場蒸溜所 ピュアモルトウイスキー 40%

軽やかで華やかなブレンデッドモルトです。

香り:リンゴ、エステリー、ミント、アプリコット、熟れた果実、こなれた麦、華やか。時間が経つと、香り立ちは落ち着く。
味:ライトなボディ、熟れた柿やリンゴのようなフルーツ、フィニッシュは、長めでホットでドライな印象。

蒸溜所とキリンの通販サイト限定で販売されているらしい(?)ボトルで、ピュアモルト表記なので、ブレンデッドモルトということでいいのでしょうか。600mlで税込み3,240円程で売られているそうです。

中身はと言うと、富士御殿場蒸溜所らしい華やかさと軽やかさが、ハッキリ感じられます。

ボディは明らかにライトで、飲みごたえや個性を求める方だと、少し物足りなく感じられる方もいるかもしれませんが、飲み疲れしにくく、華やかで軽やかなタイプが好きな方や、モルトウイスキーの個性に対して苦手意識をお持ちの方や入門者用に適しているのかもしれません。

また、開けたてにもかかわらず、最初から華やかなのですが、時間の経過と共に香りの立ちが落ち着いてきて、割りと早めにおとなしめになるので、サッと飲んだほうが良いのではないかという気がします。

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イチローズモルト 秩父 クスダワインカスク 2017 57.5%

イチローズモルト 秩父 KUSUDAワインカスク 2017 57.5%

※本ボトルは、当店では販売しておりません。

富山県高岡市のモルトバー ハリーズ高岡さんで、開けたてを頂きました。

香り:ナッツ、ややこもった香り立ち、スパイスミックス、ビタミン、赤いフルーツ。
味:ミドルボティでドライ、スパイス、赤いフルーツ、キャンディ、紅茶、後から原酒自体のフルーティさが顔を出す。
総評:全体的にワイン樽のニュンスが全体を覆っているが、時間の経過ともにほぐれて、原酒のフルーティな良さが次第に現れる。開けたては、少々硬さがあり、まだまだ変化が期待できるので、時間を掛けて飲みたい1本。

商品情報がないので、ググった限りでは、このボトルは、秩父市内で販売された楠田ワインカスクで後熟させたもので、4樽のヴァッティングだそうで、1270本限定となっています。

樽自体は、ニュージーランド産のピノ・ノワールとシラーズのクスダワインの空樽のようです。

ワインのことは、専門家におまかせする事にして、ボトル自体は、赤ワインの影響をしっかり感じられる1本です。

ただ、開けたてでは、まだ硬めで、時間を掛けて楽しんだり、ボトルのままストックして、味全体がより馴染んで来るのを待ってみると、より魅力を楽しめるのではないかと思いました。

時間を置いて、また、テイスティングしてみたいと思います。
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山崎50年(2011年)57%

山崎50年(2011年)57%

山崎50年(2011年)57%
バーで飲みました。開けて間もない頃に頂いたボトルですが、残り1/4くらいで再度頂きました。

香り:香り立ちがよく、非常に華やかで、深い。白檀ような香木を思わせる非常に複雑なウッディネス、赤い花、熟した赤い果実、高貴なシェリー、少し焦げた樽、ミルクキャラメル。
味:滑らかだが、しっかりとしたボディで、パワフル。高級な高カカオのビターチョコのように複雑で上質なシェリー、舌にまとわりつくような白檀を思わせる香木、レーズンの入った濃厚なバターサンド、少しの樽焦げと僅かなスモーク。舌の上で豊かな香味が、どんどん湧き上がり、口の奥へ広がりに、鼻に抜け、至福というべき心地よさ。

細かい要素を挙げるのとキリがないような複雑さです。

開いて間もない頃は、構成している原酒の中で、特徴的なシェリー樽原酒とミズナラ樽原酒が、それぞれ、バラけているような印象が強くて、それぞれが別個に主張しているように感じられたのですが、今回は、圧倒的な一体感があり、さらに複雑で香り立ちが良いように思います。

ジャパニーズウイスキー独特の長期熟成のミズナラ樽由来の香木感や、素晴らしいシェリー樽由来の香味もさることながら、六花亭のマルセイバターサンドを思わせるお菓子のような濃厚なバタークリームのような油脂分が印象的でした。

サントリーの渾身と1本というべき山崎で、原酒が、これだけの熟成年数に耐えられたということが驚きですし、2011年のリリースとは言え、原酒のストックがあったことも驚きです。

余談ですが、サントリー 山崎蒸留所が設立されたのが1923年なのですが、今年が2017年ということで、あと6年(2023年)で100周年となるわけです。

そうなったときに、きっと、100周年を記念したいろんなキャンペーンが行われたり、100周年記年のリミテッドエディションみたいなものが出るのかなぁなんて想像しているのですが、あの偉大なサントリーさんのことなので、100周年に恥じない、長期熟成の特別な山崎のボトルがリリースされるのではないかと個人的に期待しています。

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建設中の静岡蒸留所に伺ってきました!

建設中の静岡蒸留所に伺ってきました!

静岡蒸留所

6月27日に、静岡県静岡市に建設中のガイアフローディスティリングの静岡蒸留所へお伺いしました。

IMG_4237 - コピー
↓こちらは動画です。音声も入っています。

残念ながら、ご都合が合わず、中は見られませんが、山の中で、沢山の木々に囲まれ、バックにはお茶畑、近くには川が流れ、川のせせらぎや沢山の鳥たちのさえずり、虫の音が聞こえ、そして、清々しい空気。

動画の音声からも環境の豊かさを感じ取っていただけると思います。

自然豊かなところです。
IMG_4198 - コピー
蒸留所の目の前の川、中河内川で、とても綺麗な川で、釣り人の姿も見られました。

まだ、詳しい製造環境に関するお話しは伺っていませんが、きっと蒸留所に必要な、美味しい水、綺麗な空気、湿度などいう観点からも厳選された理想の環境だと思いますので、より一層、静岡蒸留所への期待が高まりました。静岡蒸留所
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