若鶴酒造・三郎丸蒸溜所の一般見学が可能となりました!

事前の電話予約が必要です!

富山県砺波市の若鶴酒造・三郎丸蒸溜所が、リニューアルオープンして、一般見学が可能となりました。

入場料は無料ですが、事前予約制で、お電話にてご予約を受け付けていらっしゃいます。

詳細は下記のページをご覧ください。

http://www.wakatsuru.co.jp/saburomaru/access.php

※上記写真は、リニューアルオープン前に撮影した写真です。

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シングルモルトウイスキー専門店 シングルモルト通販モルトヤマ

シングルモルトウイスキーのご用命はシングルモルト通販モルトヤマへお願いします。
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トバモリー 1995 21年 50.9% リフィルホグスヘッド / ザ・モルトマン

トバモリー 1995 21年 50.9% リフィルホグスヘッド / ザ・モルトマン

店主 下野のテイスティングノート
香り:クリーム、麦芽、レモン、奥に灰っぽさのある少しのピート、バニラ、はちみつ、アプリコット。
味:クリーミーなテスクチャーで、しっかり目のボディ、少しスパイシー、オレンジ、ワックスのかかった果皮、奥に灰っぽさのある少しのピート、後口は少々粉っぽさを感じる、熟しきっていないマンゴーの皮。

クリーミーさとアプリコット感が出ていて、期待を上回る出来で、こちらのボトルは、テイスティングしてから仕入れました。

香味ともにクリーミーで、アプリコットのようなフルーティさやワックスの掛かった果物の皮のような印象が強かったです。
また、トバモリーは、ノンピーテッドタイプのはずではありますが、レダイグのように決して強くはありませんが、香味の奥に灰っぽいピートのニュアンスを少し感じました。

ここで、馴染みの薄いトバモリー蒸溜所についてご紹介しておきます。

トバモリー蒸溜所があるマル島は、他の島に比べるやや場所などが知られていないように思いますので、地図をご覧ください。

マル島は、アイラ島とジュラ島の北側で、オーバン蒸溜所がある西ハイランドの西側に位置する島です。

トバモリー蒸溜所はマル島唯一の蒸溜所で、ノンピートタイプのトバモリーと、ピーテッドタイプ(35ppm)のレダイグの2つのブランドを作り分けています。

所有者は、バーン・スチュワート社で、アイラのブナハーブン蒸溜所と南ハイランドのディーンストンも所有しています。

しばしば、レダイグがアイラモルトに香味が似ていると言われるのですが、その一因としては、少なくても2013年頃まではポートエレン・モルティングス(※モルトスター)から麦芽を購入している点と、大半が本土のディーンストンで熟成させられるのですが、一部は、マル島やアイラのブナハーブン蒸溜所でも熟成させている点が挙げられるでしょう。

ポートエレン・モルティングスからモルトを購入している点と本土の集中熟成庫で熟成させる点は、アイラ島のカリラ蒸溜所と共通項が垣間見えます。

レダイグの特徴としては、乳酸っぽいフレーバーが、出ていることが多い点ではありますが、過去に二度ほど、ブラインドテイスティングで、レダイグをカリラと答えてしまいました(吐血)

それはそうと、昨今、アイラモルトの価格高騰が激しい現在、レダイグの人気や需要も上がり、レダイグも価格高騰気味であることは否めません。

レダイグもいいのですが、今一度、トバモリーをゆっくり味わってみてください。

参考文献:
シングルモルトウイスキー大全(小学館)
ウイスキーマガジン(マル島―トバモリーとレダイグを知る May 29, 2013)


※以下、モルトヤマの宣伝です。

トバモリー 1995 21年 50.9% リフィルホグスヘッド / ザ・モルトマン
15,155円(税込16,367円)
https://e-singlemalt.co.jp/?pid=121104052

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ウイスキーはビンの中で熟成するのか?:ひとくちメモ

ウイスキーはビンの中で熟成するのか?

よくあるご質問に、『ウイスキーはビンの中で熟成するのか?』と聞かれることがあります。

メーカーさんや一部評論家の見解としては、『瓶内で熟成をすることはありません』というのが答えです。

ウイスキーはあくまで、木製の樽(※殆どがオーク材の樽)の中で熟成されます。

ウイスキーは、瓶内で全く変化しないのか?

科学的にその香味を定量化して、比較したわけではないので、科学的な裏付けがあるわけではありませんが、飲み手の先輩方や一部のモルトバーのバーテンダーの方の間では、未開封の瓶内での変化が起こると言われる方のほうが、私が知る限りは多いです。

また、自分自身、同時に複数本購入したボトルで、リリース当時の香味と、冷暗所に保管して数年経ってから開栓したボトルの香味が、明らかな違いがあったということが何度かありました。

原理は、解りかねますが、冷暗所に保管しても、コルク栓から、水やアルコールが微量ですが蒸発したり、ウイスキー成分が僅かに含まれる瓶内の酸素と反応したり、瓶内のウイスキーの成分同士がゆっくりと反応したりして、香味が変化するということがあるのかもしれません。

未開封の瓶内での香味の変化を、『瓶内熟成』とか『瓶熟』と呼ぶことがありますが、樽の中での熟成とは全く別のものですし、ある種の『劣化』と考える人もいるようです。

いずれにせよ、良かれ悪しかれ、瓶内の香味が変化するということ自体は、恐らく間違いではないと思われます。

よく言われるのは、シェリー樽の一部で見られるような硫黄化合物の香味に関しては、時間はかかりますが、10年、20年と冷暗所に保管しておくことで、その香味が若干弱まったり、消えていくとい現象です。

また、樽の由来の香味とと酒質そのもののとが馴染んだり、アルコールの刺々しさが緩和されてスムーズになったりということも言われたりします。

ただ、あまりに長く保存していると、ものによっては、アルコール度数はしっかり残っているのに、ボディが非常に弱く、腰がない感じになってしまうマイナスの変化をする場合があるので、一概に、良い変化をするとは言えません。

とにかく、長くなりましたが、

『未開栓のボトルを冷暗所に保管しても、ビン内ではゆっくり変化するかもしれないけど、あくまで、それは、ウイスキーの世界では熟成とは呼ばない。』

と理解していただければ良いと思います。

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インド・ネパール旅行のお知らせ

インド・ネパール旅行のお知らせ

すみません。ちょっと、モルトヤマからお願いがありまして、インド・ネパール旅行の告知をさせていただきます。

モルトヤマを運営しています、株式会社とやま健康生きがいセンターでは、カルチャー教室やヨガ教室も運営しておりまして、その関係で10月初旬にインド・ネパール旅行を企画しました。

順調に集客が出来ていたのですが、急なキャンセルがありまして、あとどうしても、あと1名の参加者の方にご参加頂ければ………ということで、恥ずかしながら、この度、モルトヤマでも、告知させていただきます。

もちろん、お一人でも、お二人でも、構いませんので、ご参加頂ければ大変助かります。

店主 下野の父は、38年ほど、ヨガのインストラクターをしておりまして、今回で、10回目のインド旅行となります。特に、ヨガをしに行うことを主たる目的にしているわけではないので、現時点でパスポートの有効期限が6ヶ月程度以上ある方であれば、どなたでもご参加いただけます。

今回の旅行に関しましては、プランは、富山から関空発で、帰りは成田着で富山まで戻るという変則的なプランになっており、その国内費用も代金に含まれておりますが、空港で集合解散も可能で、その場合は富山~空港間の国内費用(※27,000円程度)は掛かりません。

また、空港税金、ビザ代や燃油サーチャージは、旅行代金に含まれています。

それと、現地では、添乗員は付かないのですが、現地の旅行の手配をしていただいている旅行会社の社長のマルカス氏に同行して頂く予定です。

マルカス氏は、店主 下野が、12歳の頃にインド旅行に行った際にも同行してくださったインド人の方で、インドのトップクラスの大学であるデリー大学を首席で卒業され、日本にも語学留学をされていて、日本語がペラペラで、奥様は日本人です。

また、数年前に故・立川談志師匠に弟子入りして、『立川談デリー』という芸名をもらい、談志師匠と漫才をされたりなど、インド文化だけでなく、日本文化にも精通されている方で、お話や説明も非常に上手な方です。

ぜひ、この機会のご参加頂ければ大変助かります。

モルトヤマ 店主 下野まで、ご連絡いただけましたら、追って、ご説明差し上げますの、お気軽にモルトヤマまで、メールかお電話にて、お気軽にお問い合わせ下さい。(※8月16日(水))までは、お盆休みを頂いております。)

つきましては、なにとぞ、ご参加・ご紹介頂ければ幸いです。

よろしくお願い致します。

 

インド・ネパール旅行概要・お申込書(PDF形式)

 

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ポールジロー氏、来日イベントのお知らせ!

『ジローは葡萄の夢を見る!?』ポールジロー氏が来日されます!

来月、あのコニャックの名生産者である、ポールジロー氏が来日され、ジャパンインポートシステム(JIS)さんが、体験型イベントを開催されます。
開催都市は、東京、大阪、福岡ということで、店主 下野は、東京のイベントに参加させて頂く予定にしております。

本イベントの募集当初は、バーテンダーの方や酒屋といったプロの方を対象にされていたのですが、一般の方からも、ポールジロー氏と会える貴重なイベントに参加したいという要望が強かったため、この度、一般の方にもご参加頂けることなったそうです。

あいにくの平日ではありますが、ぜひ、この機会に生ポールジロー氏に会い、コニャックに触れてみて下さい。
詳しくは、下記のご案内と、リンク先のページをご覧ください。

※以下、JISさんからのご案内です。

【ジロー氏の蒸留所を疑似体験!? ツアー形式の来日イベントです。】

この度ジャパンインポートシステムでは、フランスより8年ぶりにポールジロー氏を招き、来日イベントを開催することとなりました。

題して、「生ポールジロー体験ツアー」です!
https://www.jisys.co.jp/event/20170629_14.html

現地の蒸留所を訪問した際にジロー氏が案内してくれるツアーを日本で出来る限り再現した、「体験型」のイベントを予定しております。
従来のスクール形式のセミナーではなく、会場内をジロー氏と一緒に歩き、直接コミュニケーションをとっていただきながら、ジロー氏のコニャック作りに対する思いやこだわりをご説明いたします。

各回30名という限られた人数ではございますが、ジロー氏の情熱を間近で感じていただける稀少な機会をご提供いたします。

またツアーには記念品や参加者のみの企画、先行試飲などの特典をご用意しております。

【ツアースケジュール】

●東京会場 9月5日(火)東京九段ホテルグランドパレス
集合時間【1】11:15【2】12:00【3】12:45【4】13:45【5】14:30【6】15:15

●大阪会場 9月7日(木)ホテルモントレラ・スール大阪
集合時間【1】11:15【2】12:00【3】12:45【4】13:45【5】14:30【6】15:15

●福岡会場 9月8日(金)ホテルイル・パラッツォ
集合時間【1】11:15【2】12:05【3】12:55【4】13:45【5】14:35

【ツアー参加費】

お一人様¥2,000.-(税込)

【ツアー参加お申込方法】

パスマーケットにてチケットの購入ができます。
東京
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01qgp8yzf0b5.html
大阪
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01h6u9yzwfv3.html
福岡
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/017i9pyzwiim.html

全国の皆さまからのお申込みをお待ち申しております!

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