ハイランドパーク 1988~2003 56.5% / ディスティラリーコレクション

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ハイランドパーク 1988~2003 56.5% / ディスティラリーコレクション

上手く表現できませんが、スペックを考えると、信じられない旨さです。
2003年ボトリングで、ボトリング後10年以上が経過しているボトルです。

非常に上品で重厚感や深みのあるキャラメルやバニラを使ったクリーム。  
素晴らしいモルティさや、ハイランドパークらしいピート香が一体になっている。 
複雑で表現が難しいが、様々な要素の一体感が素晴らしく、約15年熟成とはしては出色の完成度。

あくまで推測ですが、このボトルが非常に素晴らしいのは、恐らく開栓後、10年近くの年月が経過し、度数が極端に落ちること無く、ボトル内での状態変化が非常に上手くいったのだと思われます。

それにより、角が取れ、各要素が開き、上手く融合していて、素晴らしい『一体感』を生み出していたのではないかと思います。

もちろん、開栓して、長く置いておけば、何でも美味しくなるわけではなくて、このボトルが非常にポテンシャルが高く、保管環境の良さと相まって、偶然に生まれた産物の様に思われました。

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